La tercera sesión moderada por el Dr. Ramón Jove (CESAC), estuvo dedicada a los métodos de evaluación de captadores de micotoxinas. En esta primera conferencia se expusieron los resultados utilizando las nuevas tecnologías que simulan las condiciones reales del aparato digestivo de monogástricos y poligástricos. Narcis Xatruch de Biovet, S.A. presentó los estudios in vitro realizados a pH 3, pH 5 y pH 9 en monogástricos y pH 6.1, pH 2.5, pH 7,5, pH 4,2 y pH 7 en poligástricos señalando la importancia de conocer los porcentajes de deabsorción en el área del colon. La deabsorción en el colon permite que micotoxinas, fijadas a lo largo de todo el intestino, puedan ingresar a la sangre sin pasar por el hígado. Las tecnologías presentadas en esta sesión permiten el desarrollo y evaluación de captadores de micotoxinas más eficaces y con una dosificación calculada científicamente en función de la contaminación de los alimentos.